Tournus

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Présentation de l’usine

Tournus, créé en 1910, est le premier fabricant français dans le domaine de l’environnement inox des cuisines professionnelles. L’importance de la gamme et le volume fabriqué font de l’usine l’une des plus grandes et des plus modernes en Europe.

L’hygiène alimentaire


Les surfaces inox, polyéthylène ou en granit poli des produits Tournus sont aisément nettoyables pour garantir la sécurité alimentaire. Les cuves sont rayonnées dans tous les angles, et les réserves le sont aussi dans la plupart des cas.

La construction

Les aciers inoxydables utilisés par Tournus Equipement sont destinés à entrer au contact des denrées alimentaires (norme NF A 36711). La règlementation française, plus exigeante que la règlementation européenne, fixe à 13% le taux minimum de chrome pour que l’acier soit de qualité alimentaire. Les inox employés par Tournus Equipement ont une teneur en chrome de 18%, ce qui leur confère une propriété anti-corrosion supérieure.

La gamme

L'équipement inox Tournus est composé principalement des produits suivants :


 

 Les chariots :

 

•    à débarrasser,
•    chauffants ou réfrigérants,
•    porte-assiettes, porte-casiers et bacs, porte-plateaux,
•    à glissières, à plate-forme, à niveau constant,
•   pour la cuisine, le self, la cafétéria, le laboratoire,
•    cuves et cuviers sur roues.

   
     

     
     

La remise et le maintien en température :

 

•    pour la bonne gestion de la liaison chaude ou de la liaison froide,
•    Plusieurs niveaux possibles,
•    avec ou sans support, mobiles ou fixes.

     

 Les tables et plonges :

 

•    Une gamme étendue de tables, plonges, convoyeurs en inox faciles à monter, offrant un excellent confort acoustique grâce à leur plan de travail insonorisé.

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Les  meubles :

 

•    neutres robustes et insonorisés, adaptés à tous les usages de la cuisine professionnelle,
•    réfrigérés ou chauffants de même qualité,
•    casiers à batterie, étagères murales…

 

 Les rayonnages :

 

•    A clayettes ou à plateaux, en polypropylène ou en aluminium anodisé, très faciles à monter, sans outils, par simple emboîtement.
•    Combinables à l’infini.

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Les lave-mains et outils de stérilisation :

 

•    Une gamme de plusieurs lave-mains, du plus simple au plus perfectionné, et leurs accessoires,
•    Armoires de stérilisation,
•    Bacs et postes de désinfection,
•    Désinsectiseurs

     

 Les poubelles et caniveaux :

 

•    Gamme  incluant également les siphons de sol, les porte-sacs…

   
     
 

 L’environnement laverie :

 

•    Toutes les tables -standard ou sur mesure-, accessoires et étagères permettant une manutention aisée de la vaisselle.

     

 Les bacs et conteneurs :

 

•    En inox ou en polycarbonate,
•    perforés ou non,
•    avec ou sans anse,
•    avec ou sans couvercle,
•    grilles, plaques, plateaux,

•    conteneurs isothermes
•    bacs aluminium

 

 

     

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Le self-service :

 

•    5 lignes différentes, aux fonctions complémentaires permettant d’équiper tous les types de restaurants, aussi bien en restauration commerciale qu’en restauration collective.

     
     
     
     Fabrication française : Tous les produits Tournus Equipement sont fabriqués sur le site de Tournus.
     
    Démarche d’amélioration continue validée par la certification ISO 9001.
     
    Certification américaine pour l’hygiène des tables et rayonnages.
     
    Certification NF : une large part des produits bénéficient de la marque NF Hygiène Alimentaire (1)
  (1) La marque NF Hygiène Alimentaire atteste de la qualité des matériels utilisés pour l’alimentation collective. Elle garantit l’aptitude au nettoyage et, s’il y a lieu, au respect des performances frigorifiques, thermiques ou isothermiques. L’attribution de la marque NF-HA certifie la conformité au règlement de certification NF 031.